קפה, חומוס וארוחת שף: הנוסחה החדשה להצלחה - כך עושים את זה
קפה, חומוס וארוחת שף: הנוסחה החדשה להצלחה - כך עושים את זה
נדמה שיש נוסחה קבועה למסעדנות מוצלחת: קונספט ברור, קהל יעד מוגדר, זהות חדה ■ אבל לאחרונה צצה תופעה אחרת: מקומות שמסרבים להיות דבר אחד ■ בוקר אחד, צהריים אחר, ערב שלישי: אותו חלל, שתיים או שלוש זהויות ■ הם חיים עם פרדוקס: מה שמסבך הכל — ריבוי הפנים, הפורמטים, הקהלים — הוא גם מה שמאפשר להם לשרוד
